春のわかめレシピ｜美味しいレシピ｜日本わかめ協会

旬の山菜たっぷり五目若竹煮

素材の相性抜群！春の定番メニューにひと工夫。

わかめ（戻して）	120ｇ
がんもどき	8個
たけのこ（水煮）	200ｇ
ふき	1本
わらび（水煮）	12本
☆薄口しょうゆ	大さじ4
☆みりん	大さじ3
☆酒	大さじ3
☆塩	小さじ1/3
だし汁	3カップ

(1)

ふきは板ずりをしてさっとゆで、冷水にとり、皮をむく。
(2)

わかめ、たけのこ、ふき、わらびは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
(3)

鍋にだし汁と☆の調味料を煮立てたところに、がんもどき、たけのこ、ふき、わらびを入れ落としぶたをし中火で煮る。
(4)

（3）にわかめを加え、1～2分煮る。