わかめは水で戻して一口大に切り、万能ねぎは小口切りにする。納豆は醤油を加えて混ぜておく。

ボウルに卵を割りほぐし、★と（1）を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、1/3量の（2）を流し入れ、半熟状になったらスプーンなどで大きく混ぜ、片側に巻き寄せ、同様に残りの卵液を数回に分けて流し全体に焼き色をつける。

（3）をアルミ箔にきっちり包んで形をととのえ、あら熱がとれたら、食べやく切る。器にしそを敷き、卵焼きを盛、すりおろして水気をきった大根を添える。好みで大根おろしに醤油をかける。