夏のわかめレシピ｜美味しいレシピ｜日本わかめ協会

わかめと豆腐のチャンプルー

夏バテ防止にビタミンCが豊富なゴーヤを使ったチャンプルー。

わかめ（戻して）	80ｇ
木綿豆腐	2丁
にがうり	1水
卵	2個
人参	30ｇ
サラダ油	大さじ2
☆醤油	大さじ1
☆塩	小さじ2/3
☆酒	大さじ1

(1)

わかめは戻して食べやすい大きさに切る。豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジに1丁につき3分かけ水気をきる。
(2)

にがうりは縦半分に切り、種を取って斜め5mm幅に切り、塩をふってしんなりしたら水洗いし、水気を絞る。
(3)

人参はせん切りにする。
(4)

フライパンにサラダ油を熱して、手でちぎった豆腐を加えて炒める。
(5)

豆腐が薄く色づいたら一度取り出しておく。同じフライパンに人参・にがうり・わかめの順に加え炒める。
(6)

全体に油が回ったら豆腐を戻し、☆を加えてひと混ぜし、溶きほぐした卵を加えてスプーンで大きくかき混ぜ、好みの固さに仕上げる。